这是一片于 1940 年在圣阿德里安（San Adrián）以杯状剪枝法种植的葡萄园，也是世界上最古老的老藤格拉西亚诺（Graciano）葡萄园。占地 6 公顷，坐落于埃加河谷（Ega River Valley）侵蚀斜坡之上，向阳朝南，海拔 400 米。
土壤贫瘠，呈沙质、圆润且多鹅卵石。根系极深。大陆性气候并伴有显著的地中海影响，非常适合像格拉西亚诺这种成熟期长的品种生长。该园需要极其细致的呵护。我们所有的 Voché 精选格拉西亚诺（Voché Selección Graciano）葡萄酒均出自这片极为独特的葡萄园。
LOS MOLINOS 是我们用于酿造 Voché 陈酿（Voché Crianza）的另一片格拉西亚诺葡萄园。庄园占地 7 公顷，树龄超过 20 年，海拔 450 米，土壤为沉重、紧密的黏土质石灰岩。
葡萄根系必须艰难穿透紧密的泥土向下生长。土地非常贫瘠，植被发育十分有限。这里出产的格拉西亚诺风味成熟而又不失爽俐新鲜。
JOSÉ LEÓN 是添普兰尼洛（Tempranillo）品种葡萄园的名字，占地 5 公顷，树龄 25 年，海拔 380 米，土壤为沙质石灰岩，且沙质成分占比较高，呈偏白颜色。
种植于朝南斜坡之上。这片葡萄园能收获风味高度成熟的葡萄，果串较小，且具有极高的颜色与单宁果香浓缩度。
LA LADERA 是我们用于 Voché 橡木桶发酵白葡萄酒（Voché Blanco Fermentado en Barrica）混酿的维乌拉（Viura）葡萄出产地。这片庄园拥有我们最古老的里奥哈白葡萄园标识，树龄超过 50 年。葡萄园采用杯状剪枝法种植于多石、多沙且深厚的土壤之上，朝向正南，全天日照充足。根系极深，并进行手工摘心。由于产量有限，该庄园出产的葡萄带有熟透的单宁，在口感中极其独特且辨识度极高。
酿造工艺
采收于凌晨进行，以完整保留葡萄的新鲜度。采用 12 公斤的小筐进行人工采摘。采收工作仅由精选且经验丰富的酒庄专职人员完成，他们全年与我们共同工作，因此非常熟悉这一顶级精选过程的各项标准与严格要求。
在葡萄园内即针对每株葡萄树进行果串精选。每串葡萄重量约为 200 至 230 克，因此我们由专业人员逐一挑选，每株精选葡萄树仅采收约 1.6 公斤以上的葡萄。
在发酵方面，以 Voché 精选格拉西亚诺（Voché Selección Graciano）为例，酿造过程中会进行轻柔的淋皮（Remontado）与压帽（Bazuqueo）。部分葡萄亦会在 500 升的开放式法国橡木桶中进行发酵。
对于 Voché 陈酿（Voché Crianza），则在不锈钢罐中发酵并配合每日淋皮，或根据年份与所酿葡萄酒的类型，选择在橡木桶或水泥蛋槽中进行发酵。
陈酿过程使用全新及第二年的法国橡木桶。针对格拉西亚诺品种，我们引入了罗马尼亚橡木桶，经过多年的试验表明，这种橡木桶能赋予该品种极佳的风味，进一步强化其矿物质感。
出厂前会在瓶中进行精细化瓶陈。每年进行两次倒桶（Trasiega），且不去除酒渣（Lías），以赋予葡萄酒独特的丰盈感、润滑度与如丝绒般的顺滑口感。